gedit中文乱码的解决方法，分2.x与3.x版本两种情况，供大家学习参考。
gedit2.x版本
（1）图形化方式，只适用于Ubuntu 用户，而不适用于 KUbuntu/XUbuntu 用户。
$ sudo gconf-editor
在打开的“配置编辑器”中，展开左边的树节点，找到 /apps/gedit-2/preferences/encodings 节点并单击它；
双击右边的 auto_detected 键，打开“编辑键”对话框；
单击列表右边的“添加”按钮，输入“GB18030”，单击确定按钮；
列表的最底部新增加了一个“GB18030”。单击选中它，并单击右边的 “向上” 按钮直到 “GB18030” 位于列表的顶部为止；
单击确定按钮，关闭配置编辑器。
（2）如果方法（1）不行，执行下面命令，适用于所有 Ubuntu 用户。
$ gconftool-2 --set --type=list --list-type=string /apps/gedit-2/preferences/encodings/auto_detected "[UTF-8,CURRENT,GB18030,BIG5-HKSCS,UTF-16]"
gedit3.x版本
（1）对应2.x版本中的方法（1）。
$ sudo dconf-editor
展开org/gnome/gedit/preferences/encodings；
auto-detected的value中加入“GB18030”，加在uft8后面；
show-in-menu的value中加入“GB18030”。
（2）对应2.x版本中的方法（2）。
$ gsettings set org.gnome.gedit.preferences.encodings auto-detected "['UTF-8','GB18030','GB2312','GBK','BIG5','CURRENT','UTF-16']"