方法1，代码：
chr(0)不是null
null是什么都没有，而chr(0)的值是0。表示成16进制是0x00，表示成二进制是00000000
虽然chr(0)不会显示出什么，但是他是一个字符。
当汉字被截断时，根据编码规则他总是要把后边的其他字符拉过来一起作为汉字解释，这就是出现乱码的原因。而值为0x81到0xff与0x00组合始终都显示为“空”
根据这一特点，在substr的结果后面补上一个chr(0)，就可以防止出现乱码了。
注:
编码 第一字节 第二字节
gb2312 0xa1-0xf7 0xa1-0xfe
gbk 0x81-0xfe 0x81-0xfe 0x40-0x7e
big5 0xa1-0xf7 0x81-0xfe 0x40-0x7e
方法2，代码：
以上仅适用于 gb2312 编码，如果是UTF-8 的话需要把第4行改为：
$s .= ord($text[$i])>127 ? $text[$i].$text[++$i].$text[++$i] : $text[$i];
注意：UTF-8 中的汉字是 3 个字节。