1、修改表的编码
将表（test）的编码方式修改为utf8，如：
alter table `test` default character set utf8 collate utf8_bin;
2、修改数据库的编码
将数据库（test）的编码方式修改为utf8，如：
alter database `test` default character set utf8 collate utf8_bin;
3、修改字段的编码
将表（test）中字段（name）的编码方式修改为utf8，如：
alter table `test` change `name` `name` varchar( 10 ) character set utf8 collate utf8_bin not null;
