nginx的access日志只有对访问页面的记录，不会有php 的 error log信息。
nginx把对php的请求发给php-fpm fastcgi进程来处理，默认的php-fpm只会输出php-fpm的错误信息，在php-fpm的errors log里也看不到php的error log。
原因分析：
php-fpm的配置文件php-fpm.conf中默认是关闭worker进程的错误输出，直接把内容重定向到/dev/null，因此在nginx的error log 和php-fpm的errorlog都看不到php的错误日志。
以下是nginx下php-fpm不记录php错误日志的解决方法，大家可以参考自己的问题，参考解决之。
1、修改php-fpm.conf中配置 没有则增加
2、修改php.ini中配置，没有则增加
3、重启php-fpm，
当php执行错误时就能看到错误日志在"/usr/local/lnmp/php/var/log/error_log"中了
注意：
1、php-fpm.conf 中的php_admin_value[error_log] 参数 会覆盖php.ini中的 error_log 参数
确保在phpinfo()中看到的最终error_log文件具有可写权限并且没有设置php_admin_value[error_log] 参数，否则错误日志会输出到php-fpm的错误日志里。
2、找不到php.ini位置，使用php的phpinfo()结果查看
3、如何修改PHP错误日志不输出到页面或屏幕上
修改php.ini
程序中修改以上配置
4、如何将php的错误日志输出到nginx的错误日志中
在PHP 5.3.8及之前的版本中，通过FastCGI运行的PHP，在用户访问时出现错误，会首先写入到PHP的errorlog中
如果PHP的errorlog无法写入，则会将错误内容返回给FastCGI接口，然后nginx在收到FastCGI的错误返回后记录到了nginx的errorlog中
在PHP 5.3.9及之后的版本中，出现错误后PHP只尝试写入PHP的errorlog中，如果失败则不会再返回到FastCGI了，错误日志会输出到php-fpm的错误日志里。
因此，把php错误日志输出到nginx错误日志，需要使用php5.3.8之前的版本，并且配置文件中php的error_log对于php worker进程不可写。